Funktioniert GFK auch, wenn mein Gegenüber die Methode nicht kennt?

Ja. Das ist sogar der Normalfall. Die vier Schritte wirken, verbunden mit der entsprechenden Haltung dem Menschen gegenüber. Weil Sie Verständigung möglich machen und nicht, weil beide Seiten dieselbe Methode gelernt haben. In der Praxis verändert sich ein Gespräch bereits, wenn eine Person Beobachtung und Bewertung sauber trennt.